西葫芦炒的做法大全家常 ？西葫芦炒肉的做法大全家常

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油 
，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘
，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上
。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克
，鸡粉2克 ，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水 ，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点
 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆
。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒 、葱、蒜、油、盐、白糖、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻 
，加味精拌匀即可出锅  。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克 、精盐5克 、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝  ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒 、酱油。

1
、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小
。

2、锅里放油 ，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐  ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 、精盐、味精。

1 、将韭菜择洗干净
，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火
，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋 ，加入精盐
、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克、香油2克
、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克
。

1、姜洗净切片
，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水
。

2、锅架火上，加油10克  ，下鲜菇炒干水
，下白酱油 、白糖 、盐、麻油、胡椒粉
 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上
，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉
、精盐 、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽
、油
、盐、醋、葱、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中 。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。

3 
、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱、姜 、料酒、生抽、糖 、油
。

1、牛肚洗净，放入高压锅 ，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟 。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 
，洗净。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末 
。

4
、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙
，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油 、盐、姜、葱 。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2
、胡萝卜洗干净切成丝
。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香  。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽  、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏
 ，去掉体内的黑膜  ，清洗干净 ，豆芽洗净。

2
、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分
。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身
，并淋入一些料酒 。

6
、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可  。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段 、姜片、盐、料酒。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

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